1.
主料
鸭300克
辅料
桂皮3克 花椒1克 八角2个 盐5克， 酱油10克， 姜20克 葱10克 冰糖20克
方法步骤如下：
首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水。
2.
准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油。
3.
将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开，撇去浮沫。注：如果浮沫过多，水要倒掉，鸭子要再次清洗干净。
4.
然后将鸭子取出，放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油煮开
5.
再将鸭子放入卤料锅中
6.
大火煮开，并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟，中间翻几次鸭身。
7.
最后大火收汁，煮10-15分，还要不断将汁浇到鸭子身上。
8.
将煮好的鸭子捞出。
9.
锅里的酱汁水用大火继续煮，煮到浓稠关火。
10.
过滤掉渣子，酱汁留用
11.
等到鸭子彻底冷却，切块并浇上酱汁
12.
成品图