1准备食材：豆芽50克，白菜50克，里脊肉250克，大蒜5瓣，生姜1块，小葱4根
2 豆芽、白菜洗净待用。
3 里脊肉洗净切片，放入碗中。
4 放入料酒1勺，生抽1勺，蛋清、淀粉1勺腌制10分钟。
5 小葱3根切葱段，姜蒜切末
6 锅内倒入适量油，油温烧至7成热，转小火放入干辣椒10个、花椒5克炒香成出来
7 烧开后放入肉片快速滑散，用漏勺捞出倒入盛有豆芽和白菜的碗中并加入适量原汤和调料，在上面放上捣碎的辣花椒，撒上蒜末、葱花。
8 锅中放入适量油，烧热后淋上即可
葱1段，姜3片，蒜6瓣，花椒适量，八角1个，海天耗油1茶匙，海天酱油1茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，植物油2勺，香油1茶匙，干红辣椒3个，水适量，盐2克。
1.准备材料。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备放入锅里
水煮肉片是一道有名的川菜，口感鲜辣，肉片柔嫩，下饭非常合适。下面是一份水煮肉片的正宗家常做法：
所需材料：
- 里脊肉 200 克
- 豆芽 适量
- 青蒜 适量
- 葱姜蒜适量
- 青辣椒 适量
- 食用油适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 将里脊肉切成片，加上盐和料酒腌制十分钟。腌好的肉片切成长条状备用。
2. 豆芽洗净，青蒜切段，葱姜蒜切末，青辣椒切成小段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和花椒粉，煸炒出香味后放入切好的肉片，快速煸炒至变色，捞出备用。
4. 将豆芽焯水后过凉水沥干，在碗中放入少量盐、白胡椒粉和鸡精拌匀备用。
5. 炒锅加热，加入适量油，放入青蒜和青辣椒段，快速炒出香味。
6. 倒入清水，放入之前煸炒好的肉片和豆芽，加入少量生抽和盐，煮开后熬制5分钟，加适量鸡精调味即可出锅。
7. 上盘后撒上辣椒油和青蒜末即可。
温馨提示：
1. 煮肉片的时间要短，不然容易过熟，影响口感。
2. 炒锅加热时多放少量的油不容易炒糊。
3. 调味时，不同的口味可以自行适量增减。
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家常水煮肉片的做法步骤 1 里脊肉切片,加蛋清,料酒,盐和白胡椒粉抓匀,腌制10分钟. 2 把娃娃菜放开水里煮熟,放到大一点的碗里. 3 锅里放油,入干红辣椒,姜丝和葱丝炒香,放入适量的红油...