水獭（学名：Lutra lutra）为鼬科、水獭属动物。水獭躯体长，吻短，眼睛稍突而圆，耳朵小，四肢短，体背部为咖啡色，腹面呈灰褐色。
水獭多穴居，白天休息，夜间出来活动，除交配期以外，平时都单独生活，善于游泳和潜水，听觉、视觉、嗅觉都很敏锐，食性较杂，一年四季都能交配，每胎产1-5仔，主要栖息于河流和湖泊一带，尤其喜欢生活在两岸林木繁茂的溪河地带，分布范围极广，亚洲、欧洲、非洲都有其的踪迹。
水獭已列入《世界自然保护联盟》（IUCN） 2015年濒危物种红色名录。
水獭是脊索动物门哺乳纲鼬科动物，它是一种水陆两栖动物，它的外貌像老鼠，在我国主要分布在云南、贵州和广东珠江口附近，并且数量较少。水獭通常生活在江河和僻静的海岸水域，它们主要以甲壳动物、软体动物和小鱼为食，繁育速度较慢，每年只繁育两胎。
水獭是哺乳动物，用乳汁来哺育幼崽，有恒定的体温和厚实的皮毛，两栖动物个体发育周期有一个变态过程，小时候用腮呼吸长大到陆地用肺呼吸，包括青蛙，蟾蜍和蝾螈，所以说水獭没有青蛙这些功能，所以说水獭不是两栖动物。
水獭是动物，是一种肉食动物，白天一般躲起来休息，晚上出来活动，常常栖息在河流和湖泊地带，擅长游泳和潜水，以捕捉鱼虾等为食。