可能是面糊太稀了,水的比例没撑握好,一般水的比例是一斤面粉六两水,还有就是不能全用杂粮摊煎饼,杂粮里要放面粉,比例是1比1这样摊出的煎饼就不碎了。
有可能摊煎饼和的面糊有点太稀,这样就容易碎,或者鏊子不够热,这样就粘成团。
杂粮煎饼 好吃不贵 营养丰富 快乐健康
煎饼确实在山东只有一小片区域作为主食,以鲁南地区居多,比如临沂,而这些吃煎饼的地区集中在沂蒙山区,据我所知山东吃煎饼的地方有临沂(沂水不吃),泰安的新泰,枣庄,山东其他地区多以馒头为主食。没错,我就是临沂的汉子,从小吃煎饼长大,我是受不了煎饼卷大葱,那味……我觉得煎饼的一个最大的优点就是可以包罗万象,想吃什么就卷什么,还有煎饼锻炼了我们的咬肌,反正上大学时我带给小伙伴们吃(大家都是山东人)表示吃不动,还有的居然作为零食吃我也是醉了。貌似题主觉得以煎饼作为山东代表差点意思,我就呵呵了,确实煎饼不上档次,但是却是全国人民喜闻乐见的煎饼果子的原型,有名气接地气好吗?请题主告诉我该用什么作代表……